С РОЖДЕСТВОМ!
Темпераментная стерва
offline
С РОЖДЕСТВОМ! 
Только выползли из-за стола.
Хорошо посидели, спокойно, по-семейному.
Украсили стол вифлеемскими звездами, сено забыли купить, пришлось выкручиваться с помощью зеленого лука и укропа.
Снопик с веточками.
На столе как и положено в Рождество - 12 блюд, красное вино.
Открытием стала банальная перловка. Это безумно вкусно! Это не передать словами как вкусно!
Получилось так, что я замучала голову какой гарнир сделать к утке с яблоками. Макароны, картошка, рис - осточертело все. Плюс рядом вертелось - кутья к Рождеству, каши не люблю вообще, а мои кашу на ужин с остальными вкусными закусками есть не будут. И в хаосе мыслей родлась безумая мысль.
Как-то сто тысяч лет назад видела в каких-то рецептышах как тетя делает перловку со свининой. И я сделала почти плов с перловкой. Много обжаренного до сладости и кристальной прозрачности лука, немного баклажачика, молодого кабачка и красного болгарского перца кубиками, черный перец и соль, щепотка шикарной зиры с лавки пряностей из Египта, 3 дольки чесночка чутка придавленного широким ножом (не резанного). Перловку,с ночи замоченую и отваренную, кинула в это ароматное великолепие, несколько минуток обжарила и аля! Супервкуснятина! Еще добавила несколько крупных черных изюминок (аля кутья). Рассыпчатая ароматная крупа с яркими вкраплениями разноцветья и одуряющим запахом - прекрасное Рождественское кушанье!
С уткой повезло, получилась нежная, ароматная, сочная. Брала в Ашане, охлажденная из какого-то подмосковного хозяйства. Сомневалась, дорого, да и боялась вдруг суховатой получится. Напихала ей в попу 2 яблока, чесночек, кусочек морковки, пучок петрушкиных хвостов. Зашила все дырки. Домашние ржали над моими хирургическими мазохизмами над птицей. Результат порадовал.
Еще блинки испекла к икорке.
Заливное из щуки.
На десерт яблочный пирог с корицей и изюмом.
Панакотта с малиной и клубникой.
Ну и банальный салатик с курятинкой, апельсинки, овощи, закуски, чтобы до 12 блюд добить.
Вообщем вечер удался. В ногах лень, в теле истома.
Только выползли из-за стола.
Хорошо посидели, спокойно, по-семейному.
Украсили стол вифлеемскими звездами, сено забыли купить, пришлось выкручиваться с помощью зеленого лука и укропа.
Снопик с веточками. На столе как и положено в Рождество - 12 блюд, красное вино.
Открытием стала банальная перловка. Это безумно вкусно! Это не передать словами как вкусно!
Получилось так, что я замучала голову какой гарнир сделать к утке с яблоками. Макароны, картошка, рис - осточертело все. Плюс рядом вертелось - кутья к Рождеству, каши не люблю вообще, а мои кашу на ужин с остальными вкусными закусками есть не будут. И в хаосе мыслей родлась безумая мысль.
Как-то сто тысяч лет назад видела в каких-то рецептышах как тетя делает перловку со свининой. И я сделала почти плов с перловкой. Много обжаренного до сладости и кристальной прозрачности лука, немного баклажачика, молодого кабачка и красного болгарского перца кубиками, черный перец и соль, щепотка шикарной зиры с лавки пряностей из Египта, 3 дольки чесночка чутка придавленного широким ножом (не резанного). Перловку,с ночи замоченую и отваренную, кинула в это ароматное великолепие, несколько минуток обжарила и аля! Супервкуснятина! Еще добавила несколько крупных черных изюминок (аля кутья). Рассыпчатая ароматная крупа с яркими вкраплениями разноцветья и одуряющим запахом - прекрасное Рождественское кушанье!
С уткой повезло, получилась нежная, ароматная, сочная. Брала в Ашане, охлажденная из какого-то подмосковного хозяйства. Сомневалась, дорого, да и боялась вдруг суховатой получится. Напихала ей в попу 2 яблока, чесночек, кусочек морковки, пучок петрушкиных хвостов. Зашила все дырки. Домашние ржали над моими хирургическими мазохизмами над птицей.
Результат порадовал.Еще блинки испекла к икорке.
Заливное из щуки.
На десерт яблочный пирог с корицей и изюмом.
Панакотта с малиной и клубникой.
Ну и банальный салатик с курятинкой, апельсинки, овощи, закуски, чтобы до 12 блюд добить.
Вообщем вечер удался. В ногах лень, в теле истома.
LEGRAND2008
offline
Фига ж себе!
У кого то есть на все это силы и так все вкусно описано,что я, недавно из гостей и вкусно поемши истеклась слюнями!
Утку не ела год!!! Сама не готовлю,не такая вкусная получается как у "тети Яны с апельсиновым соусом"
С РОЖДЕСТВОМ ВАС!
У кого то есть на все это силы и так все вкусно описано,что я, недавно из гостей и вкусно поемши истеклась слюнями!
Утку не ела год!!! Сама не готовлю,не такая вкусная получается как у "тети Яны с апельсиновым соусом"
С РОЖДЕСТВОМ ВАС!
Темпераментная стерва
offline
Я утку не готовила вообще никогда. Гусь да, пару раз была замечена, но утку никогда. Ела как-то в гостях, это было отвратительно и желание поужинать с уткой как-то не рождалось.
А тут навеяло Рождеством. На НГ мясо и крартоху запеченную так и не доели, зажрались.
Что-то мне кажется кисло-сладкие допинги лучше к индейке, у нее мясо более бедно по вкусу и аромату нежели утка.
А утка хороша сама по себе. Яблоко как таковое дает только плотность в брюшке и округлость, ну и сок естественно изнутри дает сочность.
Мясо у утки очень вкусное. Главное сразу после зажарки в духовке вынуть ее из лотка с кучей жира, который вытек из утки, а то впитает. В попу всякой фигни, натереть маслом оливковым, солью и перчиком и все - на час в духовку до золотистой корочки.
Вкусно написала?
Потому что готовка для меня сродни колдовству средневековой ведьмы над горшочком с зельем. Я не люблю готовку по рецептам, у меня вечно не получается то, что хочется. А когда ваяешь сама, по чутью, по наитию, по ароматам - всегда получается шедевр.
А тут навеяло Рождеством. На НГ мясо и крартоху запеченную так и не доели, зажрались.
Что-то мне кажется кисло-сладкие допинги лучше к индейке, у нее мясо более бедно по вкусу и аромату нежели утка.
А утка хороша сама по себе. Яблоко как таковое дает только плотность в брюшке и округлость, ну и сок естественно изнутри дает сочность.
Мясо у утки очень вкусное. Главное сразу после зажарки в духовке вынуть ее из лотка с кучей жира, который вытек из утки, а то впитает. В попу всякой фигни, натереть маслом оливковым, солью и перчиком и все - на час в духовку до золотистой корочки.
Вкусно написала?
Потому что готовка для меня сродни колдовству средневековой ведьмы над горшочком с зельем. Я не люблю готовку по рецептам, у меня вечно не получается то, что хочется. А когда ваяешь сама, по чутью, по наитию, по ароматам - всегда получается шедевр.
