РЕЦЕПТЫ
Темпераментная стерва
offline
Темпераментная стерва
offline
Торт «Морковный»
250 г сахара 200 г сливочного масла или маргарина 3 яйца 450 г моркови, натертой на мелкой терке 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) 350-400 г муки крем: 200 г сметаны 100 г сахара
Способ приготовления
Растираем масло с сахаром.
Взбиваем яйца, перемешиваем.
Высыпаем морковь, тщательно перемешиваем.
Высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем не сильно крутое тесто.
Смазываем формочку маслом или же кладем бумагу для выпечки. Ставим в духовку (необходимо разогреть до 180 градусов), ждем пока приготовится (30-35 минут). Проверяем спичкой готовность (протыкаем корж и если спичка сухая - корж готов). Таким образом делаем 2 коржа.
Приготавливаем крем.
Взбиваем сметану с сахаром.
Смазываем готовый коржик кремом.
Сверху кладем второй корж. Украшаем торт по вкусу.
250 г сахара 200 г сливочного масла или маргарина 3 яйца 450 г моркови, натертой на мелкой терке 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) 350-400 г муки крем: 200 г сметаны 100 г сахара
Способ приготовления
Растираем масло с сахаром.
Взбиваем яйца, перемешиваем.
Высыпаем морковь, тщательно перемешиваем.
Высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем не сильно крутое тесто.
Смазываем формочку маслом или же кладем бумагу для выпечки. Ставим в духовку (необходимо разогреть до 180 градусов), ждем пока приготовится (30-35 минут). Проверяем спичкой готовность (протыкаем корж и если спичка сухая - корж готов). Таким образом делаем 2 коржа.
Приготавливаем крем.
Взбиваем сметану с сахаром.
Смазываем готовый коржик кремом.
Сверху кладем второй корж. Украшаем торт по вкусу.
Темпераментная стерва
offline
Пирожное «Картошка»
Пирожное «Картошка» * 700-900 г печенья ("привет", "земляничное") * 1 баночка сгущенки (380г) * 200 г сливочного масла * 5 ч.л. какао (я использовала несладкое) * 3-4 ст.л. вина
Способ приготовления
Пирожное "Картошка" напоминает шоколадную колбаску.
700-900 гр. печенья перекручиваем на мясорубке в порошок.
Растираем 200 гр. сливочного, заранее взбитого, масла с 1 банкой сгущенки, до образования однородной массы.
Добавляем 5 чайных ложек какао, засыпаем печением, добавляем 3-4 ложки вина и все вместе тщательно перемешиваем.
В смесь засыпаем перемолотое печенье и перемешиваем.
Придаем полученной массе формы картошек.
Для красоты можно использовать "росточки" приготовленные из смеси сливочного масла и сахара.
Укладываем на тарелку и помещаем в морозильную камеру.
Пирожное «Картошка» * 700-900 г печенья ("привет", "земляничное") * 1 баночка сгущенки (380г) * 200 г сливочного масла * 5 ч.л. какао (я использовала несладкое) * 3-4 ст.л. вина
Способ приготовления
Пирожное "Картошка" напоминает шоколадную колбаску.
700-900 гр. печенья перекручиваем на мясорубке в порошок.
Растираем 200 гр. сливочного, заранее взбитого, масла с 1 банкой сгущенки, до образования однородной массы.
Добавляем 5 чайных ложек какао, засыпаем печением, добавляем 3-4 ложки вина и все вместе тщательно перемешиваем.
В смесь засыпаем перемолотое печенье и перемешиваем.
Придаем полученной массе формы картошек.
Для красоты можно использовать "росточки" приготовленные из смеси сливочного масла и сахара.
Укладываем на тарелку и помещаем в морозильную камеру.
Темпераментная стерва
offline
Я знаю этот сайт...
Большинство того, что там предлагают я и так умею...
Да и далеко не со всеми рецептами на say7 я согласна...
Большинство того, что там предлагают я и так умею...
Да и далеко не со всеми рецептами на say7 я согласна...
Темпераментная стерва
offline
Сладкая колбаска
Сладкая колбаска * 500 г печенья ("Земляничное", "Привет") * 380 г сгущенного молока (не вареного) * 200 г сливочного масла * 5 ч.л. какао (порошка)
Сладкая шоколадная колбаска приготавливается из печенья. Берем 500 гр. печенья, разламываем на мелкие кусочки.
200 гр. сливочного масла заранее взбиваем и в масло засыпаем печенье.
Добавляем 5 чайных ложек какао и перемешиваем.
Заливаем 380 гр. сгущенным молоком и тщательно перетираем.
Из полученной смеси лепим шоколадные колбаски.
Заворачиваем их в пищевую или целлофановую пленку и кладем в морозильную камеру до готовности. Затвердевшую шоколадную колбаску нарезаем тонкими кусочками, толщиной 0,5 см.
Сладкая колбаска * 500 г печенья ("Земляничное", "Привет") * 380 г сгущенного молока (не вареного) * 200 г сливочного масла * 5 ч.л. какао (порошка)
Сладкая шоколадная колбаска приготавливается из печенья. Берем 500 гр. печенья, разламываем на мелкие кусочки.
200 гр. сливочного масла заранее взбиваем и в масло засыпаем печенье.
Добавляем 5 чайных ложек какао и перемешиваем.
Заливаем 380 гр. сгущенным молоком и тщательно перетираем.
Из полученной смеси лепим шоколадные колбаски.
Заворачиваем их в пищевую или целлофановую пленку и кладем в морозильную камеру до готовности. Затвердевшую шоколадную колбаску нарезаем тонкими кусочками, толщиной 0,5 см.
Темпераментная стерва
offline
Сладкая горка (чак-чак)
* 5 яиц * 50 мл молока * 3 стакана муки * 300-400 г меда * растительное масло
Способ приготовления
Приготавливаем мед, наливаем в эмалированную посуду и на водяной бане варим до тех пр пока не начинает становится густоватым.
В отдельной посуде молоко и яйца смешиваем и все взбиваем..
Во взбитые яйца и молоко добавляем муку и замешиваем тесто.
Из готового теста нарезаем полоски, предварительно раскатав его на тонкий пласт, шириной около полу сантиметра.
Из готовых полос из теста нарезаем кусочки 3-4 см. и жарим их во фритюре, использовав фритюрницу или просто в большом объеме масла.Цвет готовых кусочков должен быть золотистым.
Готовые, обжаренные кусочки теста заливаем медом или сваренным сгущенным молоком. Полученную смесь выкладываем горкой и можно поставить в холодильник на час полтора.
* 5 яиц * 50 мл молока * 3 стакана муки * 300-400 г меда * растительное масло
Способ приготовления
Приготавливаем мед, наливаем в эмалированную посуду и на водяной бане варим до тех пр пока не начинает становится густоватым.
В отдельной посуде молоко и яйца смешиваем и все взбиваем..
Во взбитые яйца и молоко добавляем муку и замешиваем тесто.
Из готового теста нарезаем полоски, предварительно раскатав его на тонкий пласт, шириной около полу сантиметра.
Из готовых полос из теста нарезаем кусочки 3-4 см. и жарим их во фритюре, использовав фритюрницу или просто в большом объеме масла.Цвет готовых кусочков должен быть золотистым.
Готовые, обжаренные кусочки теста заливаем медом или сваренным сгущенным молоком. Полученную смесь выкладываем горкой и можно поставить в холодильник на час полтора.
Темпераментная стерва
offline
Драники с грибами
* 700 г картофеля * 300 г грибов * 200 г лука * 1-2 ст.л. муки * 1 яйцо * соль * перец * растительное масло для жарки
Способ приготовления
Мелко шинкуем лук.
Так же мелко нарезаем грибы.
На разогретом растительном масле обжариваем лук до желтого цвета.
В приготовленный лук отправляем порезанные грибы. Все посолить и жарим до испарения влаги, по времени минут 15.
Очищенный от кожицы и промытый картофель натираем на терке средней величины.
В натертый картофель добавляем яйцо и и все перчим и солим, все перемешиваем.
В готовую смесь отправляем грибы и все перемешиваем.
Добавить муку, хорошо перемешать. К готовой массе добавляем муку и получаем, перемешиванием, смесь для жарки.
В сковороду, предварительно разогретую и смазанную растительным малом, выкладываем порции смеси для жарки.
Выложенную смесь жарим до золотистой корочки с двух сторон.
Подаем со сметаной.
* 700 г картофеля * 300 г грибов * 200 г лука * 1-2 ст.л. муки * 1 яйцо * соль * перец * растительное масло для жарки
Способ приготовления
Мелко шинкуем лук.
Так же мелко нарезаем грибы.
На разогретом растительном масле обжариваем лук до желтого цвета.
В приготовленный лук отправляем порезанные грибы. Все посолить и жарим до испарения влаги, по времени минут 15.
Очищенный от кожицы и промытый картофель натираем на терке средней величины.
В натертый картофель добавляем яйцо и и все перчим и солим, все перемешиваем.
В готовую смесь отправляем грибы и все перемешиваем.
Добавить муку, хорошо перемешать. К готовой массе добавляем муку и получаем, перемешиванием, смесь для жарки.
В сковороду, предварительно разогретую и смазанную растительным малом, выкладываем порции смеси для жарки.
Выложенную смесь жарим до золотистой корочки с двух сторон.
Подаем со сметаной.
Темпераментная стерва
offline
Яблоки в тесте
3 яйца 50 г сахара 100 г сметаны 150 мл молока 150 г муки 3-4 яблока растительное масло
Способ приготовления
Для начала необходимо отделить желтки трёх яиц от белков.
Растереть желтки вместе с сахаром.
Смешать желтки со сметаной.
Добавить немного молока.
Добавить 150 граммов муки и тщательно перемешать.
Белки взбить в пену.
Добавить белки к ранее полученной массе.
Почистить яблоки, удалить из них сердцевину и нарезать не толстыми кружочками.
По одному обмакнуть в тесто все кружочки яблок.
Налить на сковороду масло и положить туда яблоки.
Жарить необходимо с обеих сторон до появления золотистой хрустящей корочки. Готовые яблоки в тесте можно по вкусу посыпать сахарной пудрой.
3 яйца 50 г сахара 100 г сметаны 150 мл молока 150 г муки 3-4 яблока растительное масло
Способ приготовления
Для начала необходимо отделить желтки трёх яиц от белков.
Растереть желтки вместе с сахаром.
Смешать желтки со сметаной.
Добавить немного молока.
Добавить 150 граммов муки и тщательно перемешать.
Белки взбить в пену.
Добавить белки к ранее полученной массе.
Почистить яблоки, удалить из них сердцевину и нарезать не толстыми кружочками.
По одному обмакнуть в тесто все кружочки яблок.
Налить на сковороду масло и положить туда яблоки.
Жарить необходимо с обеих сторон до появления золотистой хрустящей корочки. Готовые яблоки в тесте можно по вкусу посыпать сахарной пудрой.
Темпераментная стерва
offline
Яблочный самбук
* 1 кг яблок * 150 г сахара * 4 белка * 15 г желатина
Способ приготовления
Замочить желатин в холодной воде и поставить на час набухать.
Помыть яблоки, разрезать их на половинки, удалить семечки и сердцевину. Застелить противень фольгой и выложить на него яблоки.
Завернуть яблоки в фольгу и поставить их запекаться в духовку. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Печь пока яблоки не начнут становиться мягкими минут 40-45.
Довести до кипения желатин, чтобы он полностью растворился, но кипятить не надо.
Охладить печеные яблоки и протереть их через сито. Должна получиться одна мякоть, шкурки лучше выбросить.
Положить сахар в яблочное пюре и взбить миксером несколько минут..
Добавить в яблочную массу белки и продолжать взбивать, пока не образуется крепкая пена и масса увеличится в объеме в 2-3 раза.
Влить желатин и продолжать взбивать минуты 3-4.
Разложить массу в креманки или вазочки для десерта и поставить застывать в холодильник на 3-4 часа.
* 1 кг яблок * 150 г сахара * 4 белка * 15 г желатина
Способ приготовления
Замочить желатин в холодной воде и поставить на час набухать.
Помыть яблоки, разрезать их на половинки, удалить семечки и сердцевину. Застелить противень фольгой и выложить на него яблоки.
Завернуть яблоки в фольгу и поставить их запекаться в духовку. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Печь пока яблоки не начнут становиться мягкими минут 40-45.
Довести до кипения желатин, чтобы он полностью растворился, но кипятить не надо.
Охладить печеные яблоки и протереть их через сито. Должна получиться одна мякоть, шкурки лучше выбросить.
Положить сахар в яблочное пюре и взбить миксером несколько минут..
Добавить в яблочную массу белки и продолжать взбивать, пока не образуется крепкая пена и масса увеличится в объеме в 2-3 раза.
Влить желатин и продолжать взбивать минуты 3-4.
Разложить массу в креманки или вазочки для десерта и поставить застывать в холодильник на 3-4 часа.
Темпераментная стерва
offline
МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т.д.)
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.);
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.
При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки), снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее.)
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки), положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно), слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки). (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки.)
Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.