Новогоднее...

Незыблемые символы- оливье, селедка под шубой, икра, рыбка и мандарины...

остальное в комментах...

Кусок стола, фрагмент блин... почему Димка снял именно кусок, для меня до сих пор остается тайной... Меня он вообще не сфоткал...

Нереальная вкусняшка - делала по мотивам аргентинского флана, но с небольшими практическими изменениями. В прошлом году делала классику - не совсем то, чего бы хотелось. В этом году получился полный восторг!

Если кому надо, могу поделиться рецептом, делается элементарнее элементарного, а вид и вкус незабываемы! Опять же необычно и очень празднично!

Ну и пирожок яблочный сбацала, он простой и его очень любит Дашута. Да и как показала практика, никаких кремов и жирных тортов и пирожных не хочется после всех праздничных возлияний и объеданий.
Да и пирожок я немножко видоизменила для новогодней тематики. Много корицы, ванили, апельсиновая цедра в сметанке обволокли яблочки, тесто стандартное.... Только я по закону подлости его упустила чутка в самом конце и он слегка подгорел... Засыпала всякими посыпушками и никто не заметил....

А холодец ни в символы не попал ни на стол новогодний. Мы о двух судках холодца банально забыли... И начали его есть только 2-го числа...

QUOTE

Если кому надо, могу поделиться рецептом,

надо! делись!

делись-делись,красота-вкуснота-то какая!!!!а что за салат с икрой у тебя на этажерке?

Красота и вкуснота нереальная!!!
Рецептиком делись!

QUOTE

делись-делись,красота-вкуснота-то какая!!!!а что за салат с икрой у тебя на этажерке?

Мне показалось,что это натертое масло и просто икра! Художественно уложено!

Да, Ксюня права... Из натертого на терке сливочного масла я выложила розеточку и в середку положила икру. А как еще масло к икре подать? Мама всегда терла масло на терочке и клала в розеточку рядом с икрой, черной.... красную тогда мы не ели... Как то с детства так отложилось в голове...
Масло после терочки на плывет и сохраняет кружевную воздушность все время, пока длится празднование.. Я его еще вилочкой распушила, то что примялось при укладывании и усе... просто...

Рецепт аля флана...

1 банка сгущенки, можно и не банку, а в любом виде, в пластиковой баночке, в тюбике.
Молока столько же по объему сколько сгущенки, лучше цельного, главное не обезжиренного.
5 яиц.
Щепотка муки.
1 стакан сахара.
Апельсин, я брала испанский, он самый ароматный.
Корица в палочках, можно и в порошке, но аромат не тот.
Ваниль в стручке, опять же можно тертую, но аромат не совсем тот ....
Форма для кекса, это с палкой посередке, у меня силиконовая, в идеале лучше силиконовую, я вообще все пеку в силиконовых...
Если нет больших форм, то можно делать и в маленьких, но тогда без добавления муки.


Выливаем банку сгущенки в посуду для взбивания.
В пустую банку наливаем молоко, чтобы определиться с объемом. Выливаем в кастрюльку, нагреваем, но не доводим до кипячения. В нагретое молоко отправляем цедру (крупными кусочками) апельсина, палочку корицы, я ее на три части ломаю, стручок ванили. Прогреваем на невысокой температуре, чтобы молоко приняло в себя все ароматы, минут на 15 отставляем и забываем, пусть остывает... Когда остынет, я прямо из апельсина, пошурудив в нем вилкой, влила в молоко еще пару столовых ложек апельсинового сока, если вместе с соком вывалится и чуток мякоти - это к лучшему, все для аромата... Когда остынет всю шнягу вылавливаем и выкидываем, я молоко через ситечко пропускаю.

В это время делаем карамель. Стакан сахара плюхаем в кастрюлю, нагреваем до золотистости, сахар распускается и становится как бы жидким, доводим до нужного цвета, я люблю карамель потемнее, она тогда более ароматная... Сняв расплавленный сахар с плиты, добавляем в него чайную ложку воды, мешаем и выливаем полученную карамель в форму для кекса.

Взбиваем, чуть подсолив, яичные белки.
Желтки, сгущенку, подстывшее ароматное молоко взбиваем, отправляем туда же щепотку муки. Я муку кладу специально. По рецепту ее нет, но если делать в большой форме, то не всегда застывает как надо, а мне нравится как раз более плотная масса, нежели как омлет... Аккуратно вводим взбитые белки.

Выливаем яично-молочную массу в форму где у нас бултыхается карамель.
Ставим форму в противень, доливаем в противень воды на 1/3 высоты формы с яично-молочной массой. И в духовку минут на 25-40 в зависимости от духовки. Температуру не как для выпечки, пониже, градусов 150-160. Поглядываем, когда масса застынет. Проверить легко, воткнув нож, если ничего на ноже не осталось, значит готово.
Делать заранее, массе надо как следует остыть. Я в холодильник убирала. Из формы не вынимать!

Перед подачей на стол, поставить на несколько минут форму с фланом в горячую воду. Потом перевернуть на блюдо. Украсить как душа пожелает, я обложила апельсиновыми дольками с того самого апельсина, который раскурочила. В пустой центр сыпанула кофейных зернышек, карамель подтаивает в тепле и смешиваясь с зернами кофе дает нереально вкусную пропитку по донышку. То что у меня в бантике в центре - это палочки корицы. Тоже как вариант для украшения на НГ и Рождество.

Все.. получаем вкусняшку. Это как сладкий плотный омлет, но с кучей ароматов и послевкусий.

ТС, а пирожок яблочный — это типа шарлотки?

Ну да.. Самый простой... 5 яиц, стакан сахара, стакан муки.
В начинку можно и груши, и яблоки, а можно вообще всякого разного намешать....
Я туда бывало и вишни замороженной засовывала, и цукаты...

ТС, спасибо, поняла) Выглядит очень аппетитно!
Сама придумываю всякие фруктовые пироги с таким тестом, и просто и вкусно))